出汁を取った後の鰹節＆西瓜の皮レシピあり

調理時間：5～15分

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おいしそう！

大分前の話ですが、友達から立派な血合い抜きの削り節をいただきました。ずっしりと重い厚削りで、出汁をとったあと捨てるのにしのびなく、みじん切りにしてふりかけにしました。最初は錦松梅のようにしっとりしたものを作ろうと、みりんや醤油で煮込んだのですが、イマイチだったので、から煎りにしてみたら、とても美味しくできました。中華鍋で弱火で気長にパリパリになるまで乾煎りし、砂糖、みりん、塩、最後に......