鱧の湯引き、天ぷら＆鮎ご飯レシピあり

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おいしそう！

前回の記事で「吉兆さん」と親しげにお呼びしているのは、有名な料亭「吉兆」の創業者、湯木貞一さんのことです。湯木貞一さんは1997年にお亡くなりになりましたが、生前「暮しの手帖社」の花森安治さんをお相手にお話しするように日本料理のあれこれをまとめた本、「吉兆味ばなし　一・二」（初版：1982年）が出版されました。いわゆるレシピ本ではなく、季節と料理やお茶事なども取り入れて書かれている......