冷蔵庫で作った鯵の干物レシピあり

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おいしそう！

いつも作る扇風機で作る風干しはその日のうちに食べられますが、時間に余裕があるときは冷蔵庫で干物を作るのもとても簡単です。今回の塩水の割合は0.056%。1500ccの水に85gの塩と昆布を入れ、腹開きにした鯵を１時間近くつけておきました。前回の塩水は４％弱だったのですが、少し甘塩すぎて物足りなかったので、今回は少し塩を増やしました。塩水につけた後は水分をきっちり拭き取り、皿の上......