蛍烏賊と空豆のペペロンチーノ＆黒メバルの干物レシピあり

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おいしそう！

オイル漬けにした蛍烏賊と走りの空豆でペペロンチーノを作ってみました。空豆はまだ小粒で、香りも高くありませんが、蛍烏賊と春の組み合わせです。お取り寄せ、最後のお魚は黒メバルの干物。５cmほどの昆布を入れた５.６％の塩水に１時間漬け、水分を拭いて笊にのせ、ラップをせずに冷蔵庫に二日間。朝晩２回ひっくり返します。程よく水分が抜けたらきちんとラップして冷蔵庫で保存。自家製干物なので......