高菜の漬物＆茹で葱の味噌ドレッシングレシピあり

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おいしそう！

友達から自家製高菜を頂いたことは前にアップしました。最初は生でサラダのトッピングなどにして食べましたが、高菜は何と言っても漬物と思い、作ってみました。漬物の料理本とネットでレシピを検索して、最初は思うようにいかず、漬け直しをしたりしながら、なんとかそれらしくなりました。よく洗った高菜は半日ほど陽に当て、約４％の塩と葉っぱを交互に混ぜ、最後に塩水（約５%）を注ぎ、漬物器で二日。 ......