金目鯛の西京漬＆鮎の一夜干しレシピあり

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おいしそう！

お取り寄せ２匹目の料理は金目鯛。大きいので、半身の半分は焼き霜作りにし、鱧のお吸い物とランチ。残りの半分は西京漬にして夕食。他のことに気を取られて焦がしてしまったのは大失敗。でも、おいしかったです。漬けた時間はこの日も５時間。しっかりお味噌の味がします。頭と中落ちは蕪と一緒に炊きました。魚にはしっかり味がつき、蕪は薄味のまま。これはいつ食べても美味しい。お汁も飲み干しま......