アカハタのカルパッチョ＆オーブン焼きレシピあり

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おいしそう！

お取り寄せの魚の三日目はアカハタ。かなり大きい魚なので、どう調理するか少し迷いましたが、やはりまずはお刺身を食べたくて、半身はカルパッチョにしました。前日はお刺身サラダのようなカルパッチョだったので、少し目先を変えたくて、冷凍してあった春菊のジェノベーゼにワインヴィネガーとオリーブオイルを足して、ソースにしました。盛り付けも少しお洒落に。なかなか良い感じに仕上がりました。 ......