つばす（鰤の幼魚）の炙り漬け丼＆西京漬＆汁物レシピあり

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おいしそう！

今回お取り寄せに入っていた「つばす」は初めてのお魚です。聞いたこともない名前で、もちろん食べるのも初めてです。鰤の幼魚とのことですが、かなり大きいので、半身の半分はバーナーで表面を炙り、煮切り醤油に3−4時間漬けて丼にしました。（煮切り醤油のレシピはここ⭐️です。) 熱いご飯の上に引き造りにした漬けを乗せ、お好みで煮切り醤油をかけても良いのですが、しっかり味がついているので、このまま......