鮃の刺身定食（昼食）＆鮃の昆布締め・西京漬等（夕食）レシピあり

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おいしそう！

鮃（または平目）は大きいので、昼と夜の２回に分けて食べることにしました。鮃を5枚おろしにしたのは昨年の4月。（こんな時ブログは備忘録として役立ちます。）すっかり忘れているので、もう一度YouTubeで確認。午前中におろし、身の1/4をお刺身にしました。ヒラメは皮の色の黒い表側の方が身が厚く、美味しいらしいので、お刺身と残りの半分は昆布締め。皮が白い裏側の方は西京漬と塩麹に漬けてみました........