金目鯛の昆布締めちらし丼＆しゃぶしゃぶレシピあり

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おいしそう！

一晩昆布締めにした金目鯛はお昼のちらし寿司。寿司飯に炒り胡麻を加え、錦糸卵にそぎ切りにした昆布締めの金目鯛。さっとゆがいた三つ葉と昆布を散らして、綺麗なちらし寿司になりました。夕食は金目鯛のしゃぶしゃぶ。頭や腹骨などアラで取った出汁で野菜や豆腐を煮、お刺身で食べられる金目鯛をしゃぶしゃぶ。金目鯛はごく薄い塩をして一日置いたものです。ポン酢を出し汁で薄め、柚子胡椒（赤）......