洋風干物のブイヤベースレシピあり

人数：2人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

先月の魚のお取り寄せで作った干物のラタトゥイユが美味しかったので、今月も干物で洋風料理を作ってみました。今回は黒ムツで、干物自体も洋風のブライン液につけました。塩加減はいつもの干物と同じ、４.５％。１５００mlの水に８５gの塩、白ワイン（大匙２）、ローリエ（1枚）、黒胡椒粒、ジュニパー、各数個、ローズマリー、タイム。この液に漬けること１時間。水気をしっかりとり、ラップをせずに......