レシピブログ
鮪のお刺身は以前から決して安くはなかったのですが、このところ日本食料品店の鮪の値段は鰻登り。 でもたまに鮪のお刺身が食べたくなります。昨夜はさっさと夕食を済ませる必要があり、鉄火丼にしました。 炊き立てのご飯の上にとろろ、自家製のお蕎麦の返しをかけ、もみ海苔、一日塩麹に漬けた赤身の鮪、上には紫蘇の千切りをたっぷり。 赤身でも塩麹につけるとねっとりとして美味しくなり、とろろのお陰でスル......
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