メイチダイの焼き霜造り＆西京焼きレシピあり

人数：1人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

メイチダイ、又の名をタマメ。どちらにしても初めて聞く名前です。従って食べるのも初めて。ネットで調べると相当な高級魚だとか。珍しい魚のようで、調理法もあまり出てきませんが、なんといっても刺身が極上と出てきます。大きい魚だったので、三枚におろして半身の半分を焼き霜造り。残りの半分を西京漬にしました。バーナーで皮目を炙ると、十字に切った皮目から脂が滲み出します。レモンを絞って山......