甘鯛の干物でラタトゥイユ風レシピあり

人数：2人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

二日間冷蔵庫で干物にした甘鯛の半身をたっぷりの野菜と一緒に蒸し煮にしました。頭つきのまま2枚におろした魚の骨付きの方は1500mlの水に85gの塩、10センチの昆布、酒（大匙１）に1時間つけ、水分を拭いて笊に乗せ、ラップをせずに冷蔵庫に入れます。1日2回ひっくり返しながら二日間。いい塩梅の干物ができます。干物ほど乾いていないので、一夜干しに近いです。魚の大きさと乾き具合で、冷蔵庫に......