オジサンの焼き霜造りと蒸し物レシピあり

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おいしそう！

正式な名称である”オジサン”という魚。日本でも広くは流通していないようで、珍しい魚のようです。調べてみると、一番はお刺身。しかも皮も美味しいのだとか。そのほかは焼いても煮てもどんな料理にも向くようです。ネットで色々調べた挙句、半身は皮目をバーナーで焼いて焼き霜造り。色が綺麗なので残りは頭をつけたまま蒸し物にすることにしました。半身を全部お刺身にするのは少し多すぎるので、半分は......