石垣鯛のポワレ・クリームソース添え＆カルパッチョレシピあり

調理時間：15～30分

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おいしそう！

石垣鯛は今まで何度かお取り寄せに入ってきました。いかつい顔と黒く厚い皮に覆われていますが、身は白く、皮のすぐ下はピンク色で綺麗ですし、超高級魚だけあってとても美味しい魚です。 3日間和風が続いたので、この日は洋風にしました。この魚は調べると、どんな料理も美味しいのですが、塩焼きだけは身が固くなり過ぎて向かないそうです。さて、クリームソースの作り方です。魚の出し汁を1/3の......