カマスの干物レシピあり

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おいしそう！

お取り寄せ最後のお魚はカマス。これは、家に着いたその日から干物と決めていました。ネットで調べたカマスの干物を参考にしたので、今回は3％の塩にしました。今までは５.６％、つまり1500mlの水に対して84gの塩です。1500mlの水に対して45gの塩と大分少なめです。それに昆布10cm、酒大匙1、香り付けの白醤油小匙1。この日は少し暑かったので、氷水にし、漬けること1時間。 ......