オオモンハタのポワレ・カルパッチョ＆金目鯛の西京焼き・干物等レシピあり

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おいしそう！

魚のお取り寄せがある時は原則として毎日ブログを更新するのですが、ちょっとサボったので、一挙掲載です。まずはオオモンハタのポワレ。ポートワインとバルサミコ酢を煮詰めたソースを添えて。ソースを煮詰めているときに孫ちゃんのFaceTimeがあったので、少し煮詰め方が足りませんでした。半身は塩締めにして（きつめの塩を振って数分おき、氷水で塩を洗い流し、水気を拭きます。）そぎ切りにすると......