塩麹でマリネした鯖のイタリア風ソテー＆鮭と茸のホイル焼きレシピあり

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おいしそう！

先日訪れた日本食料品店で珍しく冷凍を融かしたものでない鯖の半身が売られていました。翌日に食べようと帰ってからすぐに塩麹につけておきました。塩麹は和風でも洋風でも料理できるので便利です。この日はマリオ・バターリのレシピを少しアレンジしてイタリア風に。鯖はマリネしてあるので、フライパンにパーチメントペーパーを敷いて普通に焼きますが、パセリのみじん切り（あればミントも加えると良いです）に......