オジサンと金目鯛の昆布締めレシピあり

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おいしそう！

今回のお取り寄せのお魚たちは全て赤い魚。特にオジサンと金目鯛の赤は違う赤ながらどちらもとても美しい！下の写真は２枚とも湯霜造りにした後一晩昆布締めにしたものです。左がオジサン、右が金目鯛。オジサンの赤は深い真紅。金目鯛は名前の通り光る赤。美味しさも甲乙つけがたし。さて、金目鯛の半身は冷蔵庫で干して干物。（レシピはここ⭐️です。）半身の半分は上記のように昆布締め、頭の半分で出汁を取り、......