鯛めし・カルパッチョなど レシピあり

鯛めし・カルパッチョなど
  1. 7
    おいしそう！

最後のお魚は天然鯛。鯛はどんな料理も美味しいですが、今回は鯛めしが食べたくて。 頭をつけたまま半身にし、浸水したお米に酒、みりん、醤油と水を加えます。お腹に十字の切り込みを入れ、薄塩をして10−15分ほどおき、さっと洗って水分を拭き取ります。 水加減がわからないので、まず炊飯器に入れて目盛りまで水分を入れて、土鍋に移しました。 昆布を敷いてその上に半身の鯛と千切りの生姜。最初は強火で、吹いて......

Mchappykunさん

Mchappykunさん

南カリフォルニア、サンディエゴから毎日の料理とレシピ、美味しいレストラン、日常のワンコとの生活などを綴ります。