金目鯛のブイヤベースとカルパッチョレシピあり

調理時間：30分～1時間

3

おいしそう！

金目鯛は名前の通り鮮やかな赤が金色に光る美しいお魚です。これは干物にしようと2時間ほど冷蔵庫に入れた後の写真です。（干物にするには2日ほど冷蔵庫に入れておく必要があります。）この日は洋風に仕立てたく、ブイヤベース風のスープにしました。玉葱とガーリックのみじん切りをオリーブオイルで数分炒め、塩を振っ他後熱い湯をかけて下処理した金目鯛の頭や中骨などのアラを炒めます。サンマルザーノのトマト缶......