おうちで世界旅行 / 23日目セネガル　プレヤーサレシピあり

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おいしそう！

23日目　セネガル　プレヤーサ (Poulet yassa) 鶏肉をレモンとマスタードで煮込んだ料理プレ = 鶏肉ヤーサ = レモンとたまねぎのソースを意味するそうです。レモンの酸っぱさとマスタードの酸味があっさりした味でした。くたくたになるまで煮詰めた玉ねぎがの甘みが、双方の酸味を緩和して意外にもご飯が進む料理だなと感じました。これも例によって低温調理で加熱したため、現地のように......

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: 黒澤あおいさん

過去パレオ食生活をしていました。(歴は6年ほど) 2人暮らしになってから食生活は変化しましたが、家での食事は小麦粉、砂糖、添加物フリーを心がけています。趣味は読書、料理、散歩、一人旅好きな本は物理・化学の専門書。食事をするとき「美味しい！」より先に「なぜ美味しいのか」が気になります。「完成した料理」より「完成するまでの過程」が気になります。