おうちで世界旅行 / 38日目インドネシア　アチャールレシピあり

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おいしそう！

38日目　インドネシア　アチャール ( Acar ) いわゆる漬け物 (ピクルス) に分類されるようで、東南アジアではカレーに必ず付いてくると言っていいほどメジャーなものらしいです。韓国で言うところのキムチみたいな扱いでしょうか。特にこれと言った決まりは無いらしく、各々好きな食材&スパイスで漬ければOK という文書を多々見かけましたので今回はそれを鵜呑みにして、人参、玉ねぎ、キュウリを ......

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: 黒澤あおいさん

過去パレオ食生活をしていました。(歴は6年ほど) 2人暮らしになってから食生活は変化しましたが、家での食事は小麦粉、砂糖、添加物フリーを心がけています。趣味は読書、料理、散歩、一人旅好きな本は物理・化学の専門書。食事をするとき「美味しい！」より先に「なぜ美味しいのか」が気になります。「完成した料理」より「完成するまでの過程」が気になります。