梅干し

梅干し
  1. おいしそう！

私が作る梅干しは減塩よりもカビない・日持ちすることを優先した塩分18%、昔ながらの酸っぱ〜い梅干しです。 今年は少量しか作っていないので、昨年の白梅干し3Kg、赤紫蘇梅干し2kgを仕込みんだ時のレシピを記録しておきます。 毎年コープで買っています。大粒です。 運が良ければ頂けることもあります。 梅干し (塩分18%) 【材料】 〈白梅干し〉 黄梅   3kg (傷や傷みのない綺麗なもの) 粗塩　......