美味安心「五島灘あら塩」で自家製〆鯖

Name: 美味安心「五島灘あら塩」で自家製〆鯖
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 鯖 １尾; 塩 １カップ; 酢 １５０ｃｃ

モニターコラボで美味安心「五島灘あら塩」を使うレシピ、ほぼとんな料理にも使う塩だが　塩　って　解りやすいのは自家製〆鯖か塩釜位　てて鯖が手に入ったので作ってみました。

1.
丸で売っていたのを鮮魚店で〆鯖用に３枚に下してもらった
美味安心「五島灘あら塩」を３枚に下した鯖に両面塗り付けこの時期だと２～３時間置く
2.
２時間半塩で〆て、良く洗って水けを拭き取り毛抜きを取りだし、中骨を抜いて、皮を剥いて、　バットに移し、酢をかけ、　キッチンペーパーを被せ、全体に酢が回るように
3.
このまま２時間ほど酢で〆る　で　出来上がり
酢をペーパーでよく拭き取りきって盛りつける。
4.
この説明文では解りにくい方は、ブログの方へ画像入りなので良く解ると思います。