自家製　切干大根の煮物レシピあり

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おいしそう！

夏の間、大根を料理した後に残る皮。きんぴらにして食べることも多いけれど、時々、千切りにしてザルに広げて干したんです。こんな感じ。皮だから固いんです。普通に煮物にしても固くておいしくない　圧力鍋を使ってみることにしました。水で戻して圧力鍋へ。圧がかかって４分。ふっくら、やわらかになりました。砂糖、みりん、酒、しょう油で味付けして水分を飛ばします。しっかり味がしみこんでいて、おいしかった......