舞茸とほたての和風オムレツ

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おいしそう！

少し時間が経ってしまいましたが、軽井沢で購入した舞茸で。秋口に出すと喜ばれる一品。たまご中３個に缶詰のほたての水煮を軽く身をほぐし、汁ごと混ぜ塩・胡椒をし一旦待機。舞茸を大きめにほぐし、ゆでた枝豆と共にフライパンでバターで炒める。炒まったところで、塩・胡椒と醤油で味を濃いめにつけておく。強火でほたて入り卵液を流し込み、スクランブルエッ・・・ ...