【小茄子の豆板醤漬け】小茄子の美味しい季節。愛媛にはない小茄子。レシピあり

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おいしそう！

高知産の小茄子を見つけました。 5センチくらいかな。小さい。。。愛媛のなすは松山長ナスと言って 30センチ以上もあるナスが多いんです。皮がやわらかくて美味しいんですよ。子供のころ、山形の父親の実家で食べた小茄子の漬物が懐かしくて、高知産の小茄子を見つけて浅漬けを作ってみました。ミョウバンを使わないから、色がいまいちだけど、塩だけで漬けたら意外とおいしく仕上が......

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: くにこキッチンさん

「毎日おいしい」をテーマにお料理が楽しめるお助けレシピを掲載中。野菜料理家・フードトレンドクリエーター・フードライターとして活動しています。内閣府から地域活性化伝道師に任命頂きました。これからも、農村漁村と街を繋ぐ、食で地域活性化を目指して、食べて農家応援していきます。動画くにこキッチンも見て参考にしてね。「野菜を食べると健康になる」そんな本を出すことが夢です。