【冷や汁】えひめでは「さつま」といいます。レシピあり

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おいしそう！

おはようございます。夏に食べる冷や汁は宮崎や愛媛などの郷土料理で各地にあります。共通するのは魚をほぐした身と味噌を冷たく冷やしただし汁で溶いてご飯にかけて食べること。ご飯は冷や飯を水で洗ったり、冷めたご飯にかけるのが一般的みたい。愛媛の「さつま」は鯵で作ることが多いのですが今回は「鮭」で作ってみました。青魚や白身魚で作る料理ですが、鮭も白身魚なのですよ。【冷や汁】......

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: くにこキッチンさん

「毎日おいしい」をテーマにお料理が楽しめるお助けレシピを掲載中。野菜料理家・フードトレンドクリエーター・フードライターとして活動しています。内閣府から地域活性化伝道師に任命頂きました。これからも、農村漁村と街を繋ぐ、食で地域活性化を目指して、食べて農家応援していきます。動画くにこキッチンも見て参考にしてね。「野菜を食べると健康になる」そんな本を出すことが夢です。