冷製パスタが食べたくなる季節☆彡カラフル野菜のカッペリーニ。

冷製パスタが食べたくなる季節☆彡カラフル野菜のカッペリーニ。
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    おいしそう！

料理紹介

味の決め手はトマトです。グルタミン酸がたっぷり含まれているから、調味料はハーブ塩とコショウだけでOK。すりおろしトマトが味の決め手です。

★材料

(4人分)

  • カッペリーニ

    120ｇ

  • トマト

    400ｇ

  • ズッキーニ

    50ｇ

  • トウモロコシ

    １本

  • 枝豆

    適量

  • 蟹足むき身（又はカニカマ）

    50ｇ

  • ハーブ塩（クレージーソルト）

    小さじ２

  • オリーブオイル

    大さじ４

  • バジルの葉

    ４枚

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    トマト２００ｇはすりおろし冷蔵庫で冷やす。残りのトマト２００ｇは角切りにする。バジルはみじん切り、蟹の身はほぐしておく。ズッキーニは小さく角切り。

  2. 2.

    沸騰した湯でトウモロコシを茹で取り出したあと、枝豆を茹でる。トウモロコシはそぎ切り。枝豆は豆を出しておく。

  3. 3.

    カッペリーニは表示時間より２分長く茹で、水にさらして、ザルに押し付けるようにしっかり水けを切る。

  4. 4.

    ボウルに角切りトマトとバジル・蟹のほぐし身・ズッキーニ・トウモロコシ・枝豆・ハーブ塩・オリーブオイルを入れ混ぜる。３を加え混ぜる。

  5. 5.

    冷蔵庫で冷やしていたすりおろしトマトをさらに敷くように盛り付け、４のパスタを盛り付ける。

★ワンポイントアドバイス

すりおろしトマトを冷やすと、もったりとして皿に盛り付けやすくなります。ちょっとお洒落に、丸く薄くスプーンで広げた後にパスタを盛り付けてくださいね。

★よろこばレシピ エピソード

食欲がなくなる暑い夏に、野菜たっぷりで元気になれるビタミンカラーのパスタだと大好評でした。カッペリーニというパスタを初めて食べたという方もいて、素麺のように細くて食べやすいと喜んでいました。

くにこキッチンさん

くにこキッチンさん

「毎日おいしい」をテーマにお料理が楽しめるお助けレシピを掲載中。野菜料理家・フードトレンドクリエーター・フードライターとして活動しています。内閣府から地域活性化伝道師に任命頂きました。これからも、農村漁村と街を繋ぐ、食で地域活性化を目指して、食べて農家応援していきます。動画くにこキッチンも見て参考にしてね。「野菜を食べると健康になる」そんな本を出すことが夢です。