長崎県産：芝えびの殻で作るスープレシピあり

生春巻きに使った長崎県産の芝えび。その殻（有頭）をゆで汁と一緒に潰して濾したスープ。エビは殻や頭からとても美味しい出汁が出る。みそ汁でも勿論美味しいが、今回はシンプルなミルクスープを。エビのコクと野菜出汁だけでとても深い味わい。...

色んな食材や色んな国に興味あり。旅先の食材で料理をするのが好き。

coccocanさん