金沢：うす揚げの甘辛煮レシピあり

金沢・近江町市場に「うす揚げ」と言う油揚げがあった。関東の油揚げと違い、かなり大判で薄い。空洞がない感じ。これをみそ汁や鍋に入れるととても美味しかったのだが、一番おいしかったのが、甘辛く煮たもの。油揚げだけでしっかりとしたおかずになる。...

色んな食材や色んな国に興味あり。旅先の食材で料理をするのが好き。

coccocanさん