レシピブログ
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丸ごと一尾買ってきた真鯛をお造りにした翌日は、鯛のアラを使って「鯛めし」を作る。鯛のアラから丁寧に骨を取り、ほぐした身を入れるので、手間だけはとてつもなくかかるのだが、旨味たっぷりの骨の周りやお頭の身をほぐし入れ、鯛と昆布の出汁がしみ込んだご飯とよく合う。しょうがをたっぷりと入れるのもおススメ。...
鯛ふりかけ
鯛のフィンガーカルパッ...
鯛の塩焼き
美味しんぼの鯛の干物の...
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表面の香ばしさとブリュレのようなまろやかな食感が...
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