砂肝燻製　2回目レシピあり

あけおめことよろです　みなさま正月は昼間から一杯やろうと29日から仕込んでおきました好物の砂肝の燻製ですソミュール液です今回は原点回帰で非常にシンプルに15％塩水に黒胡椒にニンニクと色づけ程度のお醤油 2日漬けておいたのでボイルしながらの塩抜きです　......

気ままに料理をしたりツマミを作ったりのノンビリまったり1児のパパのブログ

せりさん