ササミの燻製　仕込中レシピあり

今回のソミュール液は鶏肉ってことで、豚肉の燻製とは違い、味をシンプルにまとめてみました。 12％塩水と6％の砂糖　オレガノ・バジル・カルダモン・ガーリックパウダーに少しの黒胡椒ですフォークで穴をブスブスと　筋は別に取りません（取ろうとすれば身が崩れます）......

気ままに料理をしたりツマミを作ったりのノンビリまったり1児のパパのブログ

せりさん