★材料

• 紫キャベツ

  2〜3枚

• キャベツ

  1枚

• ミックスナッツ(クルミ、アーモンド、カシューナッツ)

  適量

• パルミジャーノレッジャーノ(パルメザンチーズ)

  適量

• ホワイトマッシュルーム

  3個

• きゅうり

  1本

• 白ワインビネガー

  大さじ2

• 塩

  少々

• 粗挽き黒胡椒

  適量

• EXVオリーブオイル

  適量

★作り方

1. 1.

   紫キャベツはざく切り、通常のキャベツは千切りにしたあとさらに細かく切る。
   きゅうりは1cm角くらいに細かく切り、ホワイトマッシュルームはスライスする。
   

2. 2.

   ミックスナッツは粗く刻み、パルミジャーノレッジャーノは粗めに砕く。
   

3. 3.

   ボールに1と2を入れよく混ぜ合わせ、塩、粗挽き黒胡椒、白ワインビネガー、EXVオリーブオイルを加えよく混ぜる。
   

4. 4.

   仕上げに、もう一度粗挽き黒胡椒を全体に振りかけて出来上がり！
   

★ワンポイントアドバイス

材料は適度に粗く、大雑把にカットした方が食感が心地よいです♪
ホワイトマッシュルームも少し厚めにスライスしましょう！

★ナッツの香ばしさやチーズやマッシュルームなどの具材に合うように、ワインは樽熟成されたふくよかな白ワインがベスト！