レシピブログ
冷めてもしわしわにならないベーグルがやっとできました。 原因はケトリングの温度だったみたい。 フライパンに1Lくらいのお湯をわかして。 大さじ1杯ほどのモラセスを入れて。 ぐらぐらに沸騰させたまま2次発酵が終わったベーグル生地を投入!!(←結果しわしわに~泣) ぐらぐら。。。がいけなかったみたい。 今回は沸騰させてから火を止めて。 90℃くらいのお湯に投入させてみました。 ツルピカまではい......
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