・仕込み水にグレープジュース♪ブルーベリーベーグルレシピあり

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おいしそう！

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冷めてもしわしわにならないベーグルがやっとできました。原因はケトリングの温度だったみたい。フライパンに１Ｌくらいのお湯をわかして。大さじ１杯ほどのモラセスを入れて。ぐらぐらに沸騰させたまま２次発酵が終わったベーグル生地を投入！！（←結果しわしわに～泣）ぐらぐら。。。がいけなかったみたい。今回は沸騰させてから火を止めて。 90℃くらいのお湯に投入させてみました。ツルピカまではい......