蒸し鶏の中華風。

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おいしそう！

しっとりの鶏むね肉が好きなので、すりこ木で叩いたりきび砂糖や塩麹をまぶしたり、蒸し方や茹で方をぎりぎりな火入れにしてみたり、するけれど・・じつはぱっさぱさの鶏むね肉もきらいではない。というかすき。タレなどよく絡むし、なんとなくぱっさぱさ感って、鶏ムネらしい。蒸し鶏の中華風。黒酢や山椒を使っているので中華風かな。肉類の中で、鶏の胸肉をつかうことが家ではいっとう多いかも。鶏ハムや、南...