春の味覚とわたしの憂鬱レシピあり

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おいしそう！

* 春ということで、掘り立ての竹の子が手に入ったので、早速茹でて料理した。茹でる時は皮を２枚ほど剥いて、下のでこぼこしたところを削り落とし、縦に切れ目（先に行くほど深くなるように）を入れて、たっぷりの水に糠と鷹の爪を入れ落し蓋をして１～２時間。あとは茹で汁に漬けたまま冷まして、キレイに皮を剥く。保存する時は容器に水を張り、毎日水を取替えて２～３日以内に食べきる。せっかく旬なもの......