鯛めしの膳レシピあり

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おいしそう！

早春のうちに一度はやりたい料理うちのひとつ。鯛めし。切り身をピチットシートにはさんで余分な水分を抜いて、一塩する。グリルで表面を焼いてから土鍋で米とともに炊き込む。飯の味付けは酒と塩。水加減は米と同量。鯛めしカブときゅうりとにんじんの浅漬け大和イモの磯部揚げ、マグロのたたきのゴマダレがけ＊すりおろした大和イモを海苔にのせたら両端をたたんで油にすべりこませて揚げる。＊マグロは柵のままバーナーで......