レシピブログ
文旦の皮がいーいにおいだったので、甘煮にしておやつ作成。柑橘系の皮は、ほぼこの加工で食べられるようになる。アク抜きをしないと、ものすごく硬くてエグいものになるので注意。【1】皮を剥き、白い部分を削いで(残っても大丈夫)たっぷりの水に浸し一晩放置する。【2】鍋に移し、沸騰したらざるにあけ、水を張り替えて再沸騰(ゆでこぼし)を3回繰り返す。【3】水気を切った皮を食べやすい大きさに切り、水1カップ・砂......
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