Pain de Campagne ホシノ天然酵母でカンパーニュレシピあり

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おいしそう！

カンパーニュ (campagne) とは、フランス語で田舎という意味なので、もともとは田舎風のパンのことです。典型的なカンパーニュは、ライムギ粉を1割ほど混ぜた生地を、サワードウ呼ばれる天然酵母を使って焼く、丸い形のパンです。今回は、中力粉と、いつも通り、天然酵母を使って焼いています。フランス式のパンの多くは、「リーン」と言われる、小麦粉と塩だけで焼く生地です。リーンなパンは、気泡が不均一で粗目......