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ブラックアイドピーとアボカドを使ったサラダです。濃いめの味付けにして、トルティーヤチップと一緒にいただくのが、アメリカ南部流です。 ブラックアイピー (black-eyed pea) は、アメリカ南部でもっともよく食べられている豆で、日本では、黒目豆と呼ばれることもあります。その名のとおり、眼玉のような形をしています。西アフリカ原産で、奴隷貿易とともにアメリカの南部にもたらされました。安価で調理し......
アボカドとベーコンのク...
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