夏野菜の和風ペペロンチーノ

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おいしそう！

全くもって訳の分からない天候に地震・・・どうしちゃったのでしょう、日本。そんなこんなの、はるりん＠東京です。ペペロンチーノですがパスタではありません。野菜のみ、です。新鮮なぷりりんとした茄子が手元にあり。そして無事にズッキーニも買えて。さーにんにく微塵と鷹の爪をオリーブオイルでじゅわ～っと。塩とお醤油で味付けして、最後にトマトを投入。弱めの中火で、一口大の茄子やズッキーニが柔らか......