豆乳入り栗ビスクの焼きおこわ乗せ

豆乳入り栗ビスクの焼きおこわ乗せ
  1. おいしそう！

料理紹介

「栗おこわ」からインスパイアされて作ったのがこの栗ビスク！カルダモンやナツメグといったスパイスを使って、栗本来の甘さを引き出してみました。玄米もち米の焼きおにぎりをトッピングして召し上がれ♪

★材料

(4人分)

  • サラダ油

    小さじ２

  • たまねぎ

    １個

  • 長ネギ

    １本

  • 焼き栗

    ４００ｇ

  • 水

    750ｍｌ

  • 豆乳

    200ml

  • ピーカンナッツ（みじん切り）

    大さじ４

  • タイム

    小さじ半分

  • カルダモン

    小さじ半分

  • ナツメグ

    ひとつまみ

  • 塩

    適量

  • カイエンペッパー

    好みの量

  • 焼きおにぎり

    4個

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鍋に油を熱し、玉ねぎとねぎのみじん切りを炒める。ねぎは白い部分のみ使用。

  2. 2.

    玉ねぎが半透明色になったら、剥いた栗と、水を入れ、沸騰させる。蓋をして弱火で20分ほど煮る。

  3. 3.

    そこに、豆乳、ピーカンナッツとスパイス類を入れ、さらに10分煮る。

  4. 4.

    ハンドミキサーでピュレーし、塩、カイエンペッパーで味を調えたらビスクは完成！

  5. 5.

    焼きおにぎりは、残り物の玄米もち米で丸く平たいおにぎりを作り、薄くオリーブオイルをしいたフライパンで焼きます。

  6. 6.

    メープルシロップ＆お醤油で軽く味をつけ、こんがり焼き色がつくまで焼いたら、ビスクの上に置いていただきましょう♪

★ワンポイントアドバイス

ナッツは、ピーカンのほかにもくるみやカシューでもＯＫ！
写真は、育ち盛りの夫用におにぎり2個ですが(笑)、食べられる分を調整してくださいね♪
ちなみに、添えてある青菜はコラードグリーンを蒸したものです

momoさん

momoさん

夫アンドリューとニューヨークに在住。 ２０１２年６月に息子を出産。 アッパーウェストサイドのキッチンで作るベジタリアン料理について綴ります。