あんずのミルリトン

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おいしそう！

「ミルリトン」はフランス全土あちこちで見られるパリの北西部が発祥のお菓子で、わたしも大好きな焼き菓子のひとつ。フランス語で「騎兵さんの帽子」という意味があるらしく、パイの中にアーモンドクリームを詰めて焼き、粉糖を振った小さなタルトです。タルト生地はシュクレよりもサクッとした「パート・ブリゼ」で。「ブリゼ」はフランス語で「割る」「こわす」という意味がありますが、パート・ブリゼは「・・・ ...