アンチョビとパセリのグリーンソース　＊Salsa Verde-Green Sauce＊レシピあり

人数：4人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

さっぱりしていて、色んな物に使えるサルサヴェルデ。家では直訳でグリーンソースと呼ばれています。一番よく使っていた方法は、子牛のタンのボイルに添えて。子牛のタンは、牛タンよりずっと柔らかくて、とっても美味しいのです。が、見つけるのが難しいのですね。NYの周辺でも、ブロンクスのイタリア人街や、ニュージャージーの韓国のお店でもしあれば買う、って感じでした。そう、買う時は丸ごと、です。「牛の舌一 ......