豚肉のソテー　りんごソース

豚肉のソテー　りんごソース
  1. おいしそう！

料理紹介

豚肉と甘酸っぱいりんごってよく合うコンビですよね。

★材料

(1人分)

  • 豚肩ロースorもも肉（今回はもも）

    1枚（120ｇ）

  • りんご（おろす）

    1/8個

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　　　　

    少々　

  • 小麦粉　

    小さじ1　

  • りんご　

    1/2個　

  • バター・砂糖　

    大さじ1/2　

  • 白ワイン　　　　　　　　　　　 　

    大さじ1

  • 水　

    大さじ3　

  • コンソメ・塩・こしょう　　　　　　

    少々

  • じゃがいも　

    １個　　

  • ズッキーニスライス

    4枚　

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    豚もも肉（一口大にカットされているもの）に塩こしょうをふりなじませ、すりおろしたリンゴをまぶし10分くらいおく。（肉を柔らかくする）

  2. 2.

    リンゴは皮をよく洗い、皮ごと小さ目の角切り。じゃが芋は乱切りにし、塩ゆで。ズッキーニも塩ゆでにする。

  3. 3.

    フライパンを熱し、オリーブ油を加え豚肉の全面を中火強で焼く。あまり焼き過ぎると固くなるので、ほどよく全面焼いたらアルミホイルで包み、余熱で中まで火を通す。

  4. 4.

    同じフライパンをさっときれいにし、バターを加え弱火でリンゴをしんなりするまで炒める。

  5. 5.

    しんなりしたら砂糖を加え全体にからめ、白ワインも加えてさっと煮て、水+コンソメ+塩こしょうを加える。

  6. 6.

    強いめの火で2～3分煮たら、豚肉・じゃが芋・ズッキーニを加えさっと合わせる。

★ワンポイントアドバイス

ズッキーニはなくてもＯＫですよ。

豚肉もホントは肩ロース買う！て思ったんですが、高かったのでお安いもも肉にしました＾＾
すりおろしリンゴに漬けて、かつ、火の通し過ぎに注意です☆

すみねえさん

すみねえさん

料理家/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈﾀｰ 自宅でアジア料理・中華料理・おもてなしレッスンを開催しています。♪ 楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。 雑誌・広告などのレシピ作成、スタイリングや企業様向けレシピ提案が主な仕事です。