リンゴとサツマイモの重ね煮

リンゴとサツマイモの重ね煮
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

あまり甘い料理を作らない母でしたが、これはおかずにもおやつにもなる1品でよく作ってくれた思い出があります。お好みで甘くしたりバターを多くしたり工夫してください。

★材料

(4人分)

  • サツマイモ

    2本

  • リンゴ（紅玉）

    2個

  • カソナード（なければキビ砂糖）

    ３０ｇ

  • バター

    ３０ｇ

  • 水

    １００ｃｃ～

  • レモン汁

    大２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    リンゴは４つに切って種をとり、５ミリにスライス。
    　※有機無農薬じゃない場合は皮は剥いてください。

  2. 2.

    サツマイモは良くあらい５ミリにスライス（大きさを見て半分に切ったものをスライス）

  3. 3.

    バターも小さく切る（手でちぎってもよい）。リンゴ→サツマイモ→砂糖→バター→を繰り返す。

  4. 4.

    水１００ｃを加えて蓋をして煮る。
    　※汁を絡めるように鍋をこまめに回しながら全体に汁が馴染むようにする。

  5. 5.

    柔らかくなるまで蓋をして弱火でｺﾄｺﾄ煮る。ある程度柔らかくなったら蓋を外して、　汁を煮詰めるようにする

  6. 6.

    別の保存容器に入れて冷やして召し上がりください。美味しいですよ。
    アツアツよりも、味が馴染んだ翌日以降がお勧めです！

★ワンポイントアドバイス

別の保存容器に入れて冷やして召し上がりください。美味しいですよ。
アツアツよりも、味が馴染んだ翌日以降がお勧めです！

ptomomiさん

ptomomiさん

「なぜ」が分かる絶品ハード系「アルーチパン教室」を主宰しております。パリのリッツで製菓、コルドンブルーで製パンを学び、その後シニフィアンシニフィエに研修に入りました。大森由紀子先生のエートルパティスキュイジーヌの地方菓子と料理のﾃﾞｭﾌﾟﾛﾑ取得、美容食学について現在勉強中です♪美と健康をモットーに丁寧にパンと料理を提供できたらと考えています。